素 食 与 健 康

 美国饮食协会（ADA）认为，适当调配的素食有益于健康，有足够的营养，而且有益于预防和治疗某些疾病。
　　现实生活中，有不少提倡素食的素食主义者也有不少持反对观点的人，那么素食究竟有什么利害呢？本期的素食专题从营养角度出发，给素食一个较为客观的评价。